Ayurveda Parkschlösschen: Tipps für einen schönen und gesunden Herbst

Um den Organismus optimal auf die raue und feuchte Jahreszeit vorzubereiten, empfiehlt der Ayurveda Maßnahmen wie beispielsweise eine vata-reduzierende Ernährung (warme und süße Speisen), eine vata-gerechte Tagesroutine (Regelmäßigkeit und Selbstmassagen) und eine generelle Stärkung des Immunsystems. Eine Vielzahl ayurvedischer Tipps zum Herbst wurde im Ayurveda Parkschlösschen-Blog zusammengestellt.
Besonders betroffen von der Umstellung auf das herbstliche Klima ist die Haut. Eine deshalb speziell durch das Parkschlösschen-Ärzteteam entwickelte ayurvedische Gesichtsmaske hilft, die Folgen des Verlusts an Feuchtigkeit, Wärme und Spannkraft zu mildern. Das Ergebnis ist ein frisches und gesundes Aussehen.

Vatasenkende Gesichtsmaske

Herstellung: Pürieren Sie die Papaya und verrühren Sie diese mit den
übrigen Zutaten zu einer Creme. Tragen Sie die Maske auf Gesicht und
Halspartie auf. Sparen Sie die Augenpartie dabei aus.
Einwirkzeit: Ca. 15 – 20 Minuten. Nehmen Sie die Maske anschließend
mit einem weichen Papiertuch ab und reinigen Sie Ihr Gesicht behutsam
mit lauwarmem Wasser.
Tipp: In der physiologischen Vatazeit jenseits des 45.-50. Lebensjahres
kann man noch zusätzlich einen straffenden Effekt erreichen, indem
man die Hälfte des Hafer- oder des Reisbreis durch die gleiche Menge
Mus von weißen Bohnen ersetzt und statt des Ghees einen Esslöffel Arganöl
verwendet.

Herbstrezept aus dem Ayurveda Parkschlösschen

Passend zur Jahreszeit haben die Parkschlösschen-Köche ein schmackhaftes ayurvedisches Herbst-Menü zusammengestellt.

Gebratener Chicorée auf rahmigem Hokkaido-Gemüse mit Karamellkartoffeln
 

Hier nur ein Auszug. Das komplette Rezept finden Sie hier.

Quittenkompott

2 Quitten ½ l Apfelsaft 1 Zimtstange 1 Prise Safran 1 EL Zucker Die Quitten schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen, dann in Spalten oder Stücke schneiden. Den Apfelsaft mit den Gewürzen zum Kochen bringen und die Quitten zugeben. Alles so lange kochen, bis die Quitten anfangen zu zerfallen; dann vom Herd nehmen. Den Reissalat zusammen mit dem Kompott auf tiefen Tellern anrichten.
Gebratener Chicorée 250 ml Gemüsefond 1 TL brauner Zucker 4 EL Sojasauce 2 Chicorée halbieren 3 EL Kichererbsenmehl 2 EL Erdnussöl Den Gemüsefond, Zucker und Sojasauce mischen und zum Kochen bringen. Den halbierten Chicorée einlegen und 5 Minuten köcheln lassen; danach aus dem Sud nehmen und abkühlen lassen. Das Kichererbsenmehl in eine Schüssel geben und den Chicorée darin kräftig wenden, so dass das ganze Gemüse damit umhüllt ist. In einer Pfanne das Öl erhitzen (nicht zu heiß!) und den Chicorée einlegen. Bei sanfter Hitze langsam goldbraun braten.
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