Essgewohnheiten

Essgewohnheiten

Wie wichtig die Nahrung für Gesundheit ist, das wissen wir alle. Mehrmals habe ich darüber Artikel geschrieben und Vorträge gehalten. Wenn ich in Europa bin, denke ich besonders häufig über die Ernährung nach. Denn, der europäische Markt ist oft voll mit vielen Produkten, die nicht so gesund erscheinen. Aber die Menschen essen solche Dinge sehr gern und bekommen dann verschiedene Krankheiten in Laufe der Zeit.

Leider sind viele Europäer und Inder nicht so exakt, wenn es um die Essgewohnheiten geht. Viele Leute ernähren sich nicht so gut, auch wenn es praktisch möglich ist. Das ist wirklich schade. Immer wenn ich über Essgewohnheiten nachdenke, erinnere ich mich an eine Kollegin,.     

Ich hatte früher in Europa eine Kollegin. Sie war etwa 50 Jahre alt und hatte eine Familie mit drei Kindern. Ihr Mann war damals arbeitslos und die Familie hatte deshalb finanzielle Probleme. Diese Kollegin hatte gute Kenntnis von ayurvedischen Prinzipien und Therapien. Aber  ihr Benehmen ihre Persönlichkeit und ihre Essgewohnheiten hatten nie reflektiert, dass sie Ayurveda kennt! Leider hatte sie nie versucht so zu leben und zu denken wie Ayurveda es uns lehrt. Mehrmals hatte ich mit ihr darüber geredet und erklärt, welche Änderungen sie in ihrem Lebenstil, Essgewohnheiten und Verhalten vornehmen soll. Aber leider hatte sie meine Vorschläge nie ernst genommen und  immer  Gründe vorgegeben, die in Realität ziemlich bedeutungslos waren.       

Jeden Tag kam diese Kollegin gegen 9 Uhr ins Büro und hatte mit der Arbeit angefangen. Auf dem Weg hatte sie jeden Tag ein Brötchen oder so etwas eingekauft und es dann während der Arbeit  im Büro ganz schnell gegessen. Die anderen Kollegen fanden es nie sehr schön, dass sie jeden Tag im Büro während der Arbeit so frühstückte. Mehrmals erzählte man ihr, dass sie zu Haus vor ihrer Abfahrt ruhig frühstücken solle. Aber leider hatte sie es nie implimentiert. Jeden Tag kostete ihr Frühstück etwa 1 bis 4 Euro. Aber die Quantität des Frühstücks war nie genug, dass sie nächsten 3 – 4 Stunden arbeiten konnte. Mehrmals während der Arbeit trank sie sehr viel Tee und aß Schockolade. An manchen Tagen, wenn eine wichtige Aufgabe gab, hatte sie gar keine Chance , um zu frühstücken. Manchmal hatte sie nicht genug Geld um das Frühstück zu kaufen. In solchen Situatuationen mußte sie bis zur Mittagspause hungrig bleiben.
 

Mittags ging sie immer in irgendwelche Restaurants und nahm ihr Mittagessen. Es kostete sie wieder etwa 1 bis 6 Euro. Dennoch war die Menge des Essens wahrscheinlich nicht genug, so musste sie immer Tee trinken oder etwas kauen.

Wir alle fanden ihre Essgewohnheiten sehr ungesund und warnten sie mehrmals deswegen. Sie selbst wußte, dass ihre Essgewohnheiten völlig gegen ayurvedischen Prinzipien sind; aber trotzdem hatte sie nie versucht ihre Gewohnheiten zu verändern. Wir hatten oft drüber gedacht, was für Essgewohnheiten ihre Kinder haben würden, wenn die Mutter selbst so schlechte Gewohnheiten hatte. Oft hatte sie uns erzählt, “ in meiner Familie kocht jeder für sich”.  Und das war eigentlich der Grund für ihre meisten Probleme. Wenn sie wollten, hätte die Familie ihre viele Probleme lösen können.

Alle drei Kinder von dieser Kollegin waren über 16 Jahre alt. Der Mann war auch sehr aktiv und gesund. Wenn die Familie jeden Morgen zusammen etwas gekocht hätte, hätten sie sich alle viel gesunder ernähren können. Diese Kollegin hätte auch jeden Tag frisches, warmes Frühstück bekommen und die gleiche Speise für mittags mitbringen können. Dann hätte sie auch etwas Geld gespart, was ihr damals sehr wichtig war. Sie hätte auch genug zu Essen bekommen und müsste nicht so viel Tee und Schokoladen zu sich nehmen, wie sie immer nahm. Aber leider hatte die Familie nie so etwas versucht. Jeder in der Familie hatte seinen eigenen Stil gelebt. Es gab gar keine Harmonie in der Familie.

Im Europa sieht man viele solche Familien und Menschen. Zusammen würden sie viel gesünder leben und essen und viele Probleme lösen können. Was bei ihnen fehlt ist meistens der Wunsch, die Harmonie und die Disziplin. Wenn es um Essgewohnheiten geht, ist Disziplin extrem wichtig. Mindestens folgende Tipps von Ayurveda soll man nie ignorieren:

Wählen Sie Ihr Essen nach Ihrer Konstitution, Alter und Jahreszeit.

Bitte achten Sie auf den Hunger und essen Sie, nur wenn Sie Hunger haben. Warten Sie immer bis Sie den richtigen Hunger bekommen.

Wenn Sie keine Zeit haben zu warten und unbedingt etwas essen müssen, dann bevorzugen Sie leichtere Speisen wie eine vegetarische Suppe, eine kleine Menge von Spaghetti, Pasta oder Reis.  

Essen Sie lieber warme Speisen, so dass Ihr Verdauungsfeuer unterstützt wird.

Trinken Sie Wasser, wenn Sie wirklich Durst und Bedarf nach Wasser haben. Schwarztee, Kaffee, Cola und Alkohol sollen minimal getrunken werden.     

Essen Sie immer wenn Sie Ruhe haben und nicht während Sie arbeiten, reisen, Auto fahren, am Telefon reden. Fernsehen oder zu Fuß gehen.

Achten Sie immer darauf, dass Sie am nächsten Tag einen guten Stuhlgang bekommen.

Folgende Gewürze sind nützlich für bessere Verdauung:

Kurkuma – reinigt Blut und verdaut Fett und Cholestorin
Knoblauch – stimuliert Verdauungsfeuer, Nerven und Herz, verdaut Fett und Cholestorin   
Fenchel – bringt Geschmack im Mund und reduziert Säueren
Mohn – ernährt erstes Gewebe und stimuliert Milchproduktion nach der Entbindung
Pfeffer und Senf – stimulieren Verdauungsfeuer und verdauen Ama (Toxine)



Von
Dr. Abhijit Mhalank, MD (Ayu), DYA
42/677 Lokmanya Nagar, Pune 411030
Email – ammhalank@yahoo.com        


Über den Autor:



Dr. Abhijit Mhalank ist erfahrener Ayurvedaarzt und ist auf ayurvedische Pathologie spezialisiert. Mehrere seiner Bücher und Artikeln sind schon in verschiedenen Sprachen veröffentlicht worden. Er hat auch eine CD ‘Encyeclopaedia Ayurvedica’ produziert. Diese CD ist eine praktisch nützliche Software und enthält Informationen von über zehn tausend ayurvedischen Präparaten. Neben Englisch, beherrscht Dr. Mhalank auch Deutsch, Sanskrit und noch zwei indischen Sprachen sehr gut und hat in Deutschland, Frankreich, Österreich, Schweiz, Italien und Spanien viele Vorträge und Konsultationen gemacht. Mehrmals hat er auch in Radio und Fernseherprogrammen teilgenommen. 
 

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